如何保存與享用酸種麵包

酸種麵包因為天然發酵的特性，保存期限比一般麵包更長，但也需要一些特別的照顧。

室溫保存（1–3天）

將麵包切面朝下，放置在木板或烘焙紙上，不需要密封袋。天然的外殼是最好的保護層，密封反而會讓殼變軟。

延長賞味（3–7天）

將整顆麵包放入棉布袋或麻布袋中，置於陰涼乾燥處。天然酸度能有效抑制黴菌生長，讓麵包保持 5–7 天的良好狀態。

冷凍保存（最多3個月）

切片後分裝冷凍是最好的長期保存方式。食用前直接放入烤箱，以 180°C 烤 8–10 分鐘，或用烤麵包機加熱，風味幾乎與新鮮時相同。

最佳享用方式

室溫的酸種麵包搭配無鹽奶油是最純粹的吃法。若稍微烤過，外殼的酥脆會再次出現，帶來全新的口感體驗。