FERMENTATION CALCULATOR
輸入配方參數，自動計算烘焙時程與食材用量
以麵粉重量為基準(100%)
越高氣孔越開放，但操作難度增加
比例越高，發酵越快，酸度相對較低
建議範圍 1.8–2.2%，影響風味與發酵速度
溫度越高，發酵越快，酸度通常較低